Сергей Дедух родился в деревне Петропавловка Миякинского района Башкирской АССР. В 1980 году окончил среднюю школу № 2 города Сердобска Пензенской области и поступил в Московское высшее пограничное командное училище КГБ СССР имени Моссовета.

В 1984 году выпускника-лейтенанта отправили служить на границу с Ираном в Азербайджан. Но вскоре, по состоянию здоровья, Сергей Владимирович был вынужден уволиться с военной службы. Уехав в Пензу, он устроился мастером в АО «Пенздизельмаш».

В 1994 году, после окончания Пензенского филиала Всесоюзного заочного финансово-экономического института, переехал в Тольятти. Работал экономистом-бухгалтером-нормировщиком ОАО «Волгоцеммаш».

Сергей Дедух с друзьями основал общественный фонд ветеранов пограничной службы Самарской области. Чтобы поддержать деятельность фонда, активные общественники занялись продажей стройматериалов.

С 2001 по 2003 гг. Сергей Владимирович занимал должность генерального директора ЗАО «Уралстройщебень». Затем снова занялся общественной работой. Стал председателем правления Самарского фонда ветеранов пограничной службы. Одновременно, с 2005 по 2016 гг., был генеральным директором ЗАО «Автоматизированные системы». С 2016 по 2019 гг. занимался транспортными услугами в качестве индивидуального предпринимателя. Далее продолжил свою деятельность в структуре АО «Роснефть».