Виктор Пашков родился в с. Спиридоновка Шугуровского района ТАССР.

Трудовую деятельность начал в 1967 году учеником слесаря-монтажника СМУ-37 треста «Татспецстрой».

В 1969-1971 годах служил в рядах Советской армии. После демобилизации в 1971-1975 годах работал газорезчиком СУ-48 треста «Таспецстрой», в 1975-1979 годах – бригадиром бригады слесарей-монтажников, в 1979-1981 годах – мастером участка № 2.

В 1979 году окончил Альметьевский строительный техникум по специальности «Промышленно-гражданское строительство».

В 1981-1982 годах был в загранкомандировке в Нигерии. В 1983-1985 годах трудился прорабом, в 1985-2007 годах – начальником участка № 3 СУ-48 треста «Татспецстрой».

Виктор Иванович награжден медалями «Победитель социалистического соревнования 1973 года» (1974), «Ударник девятой пятилетки» (1975), «Победитель социалистического соревнования 1976 года» (1977), «За трудовое отличие» (1978), «Ударник десятой пятилетки» (1979) и орденом «Знак Почета» (1986).